En la ciudad de Portoviejo, los días 15, 16 y 17 de octubre se realizó el I Encuentro Internacional Andino de Ciudades Creativas Gastronómicas.
El encuentro tuvo 3 tiempos: en la Universidad Técnica de Manabí, en la Universidad San Gregorio de Portoviejo y en el Parque de la Rotonda: academia, culinaria y divulgación.
Hermanados por la cocina
Las reuniones en las universidades fueron muy interesantes con ponencias magistrales, grupos de trabajo y presentaciones de las ciudades creativas y candidatas. Mientras tanto, en nuestra escuela todos trabajábamos intensamente para la degustación del día sábado y el show cooking del día domingo, apoyando a los chefs que nos presentaron una selección de sus especialidades locales.
Apoyamos con la mise en place para el show cooking del día domingo en la mañana en el Parque de la Rotonda.
Listos para el siguiente encuentro
Fue un fin de semana intenso, pero esperamos que se repita muy pronto. Fue muy enriquecedor aprender de nuestros pares de Arequipa, Cochabamba, Popayán, Buenaventura, Mérida y Esmeraldas y Huai’an.