Entre los días 18 y 20 de agosto de 2021 se dictó en la ciudad de Manta el curso Sostenibilidad para Profesionales Culinarios, de Feed the Planet, iniciativa de Worldchefs, que está representado en nuestro país por la Asociación de Chefs del Ecuador.
El curso fue coordinado por el GAD Manta y por nuestra escuela, y fue una capacitación muy exitosa, a más de 70 asistentes de la restauración, la hotelería y la academia.
Más que Sostenibilidad
La iniciativa Feed the Planet consiste en 4 líneas:
- Formación en Sostenibilidad a Profesionales culinarios
- Héroes de la Comida: formación a niños y adolescentes
- Food waste challenge: hacia el desperdicio cero en restaurantes
- Like a chef: formación en competencias laborales a personas vulnerables.
El curso, que corresponde a la formación en Sostenibilidad, se dictó a lo largo de tres días y trató temas tales como: agricultura, ganadería, pesca, uso de agua y energía y manejo de desechos.
Queremos agradecer la hospitalidad de Manta para con los instructores.